Lima hace historia mientras The 50 Best Restaurants 2026 corona a un nuevo número uno del mundo
La primera edición sudamericana en los 24 años de historia del escalafón coronará a un nuevo número uno mundial después de que el peruano Maido quedara fuera de competencia.
El resumen
- La ceremonia de The 50 Best Restaurants 2026 se celebra esta noche, 4 de noviembre, en el Teatro Municipal de Lima: es la primera edición mundial del escalafón que se realiza en Sudamérica en sus 24 años de historia.
- Maido, el restaurante nikkei de Lima y actual número uno del mundo, ingresará formalmente esta noche al salón de la fama Best of the Best, por lo que quedará inhabilitado de manera permanente para futuras competencias.
- Perú ha dado dos de los últimos tres restaurantes número uno del mundo: Central, en 2023, y Maido, en 2025. Ningún otro país ha igualado ese registro en un periodo de tres años.
La semana que convirtió a Lima en el comedor del mundo
Por primera vez en su historia de 24 años, The 50 Best Restaurants coronará al mejor restaurante del mundo en Sudamérica. Lima, la capital peruana que se ha convertido silenciosamente en una de las ciudades gastronómicas más influyentes del planeta, acoge esta noche la ceremonia de 2026 en el Teatro Municipal de Lima, con la presencia de chefs, periodistas gastronómicos, inversionistas y profesionales de la cocina de todo el mundo. PromPerú, la agencia peruana de promoción del comercio y el turismo, calcula que el evento podría inyectar cerca de US$2 millones a la economía limeña durante los días que rodean la ceremonia.
La programación comenzó el 2 de noviembre con un acto de bienvenida que movilizó a la ciudad en torno a un mismo propósito. El 3 de noviembre, los 50 Best Talks reunieron a algunas de las voces más innovadoras de la gastronomía mundial en un foro sobre sostenibilidad, la transformación del concepto de alta cocina y el debate global sobre la alimentación. De manera paralela, las 50 Best Signature Sessions, con boletería, pusieron los restaurantes limeños en el centro de cenas colaborativas con invitados internacionales: un esfuerzo deliberado por mostrarle al mundo la escena gastronómica peruana, y no solo su colección de trofeos.
La despedida de Maido en su propio escenario
El centro emocional de la ceremonia de esta noche fue escrito por la propia Lima. Maido, dirigido por el chef Mitsuharu "Micha" Tsumura y reconocido por su cocina nikkei —una combinación magistral de técnicas japonesas y la biodiversidad peruana—, fue elegido el mejor restaurante del mundo en la ceremonia celebrada en Turín en junio de 2025. Según las reglas de The 50, esa distinción tiene una consecuencia inmediata: el ingreso al grupo Best of the Best, un salón exclusivo de antiguos campeones que quedan excluidos de manera permanente de futuras competencias.
Ese ingreso ocurre esta noche, en casa, frente a la ciudad que construyó a Maido. Es una despedida que ningún guion habría podido organizar con mayor elegancia: el mejor restaurante del mundo se hace a un lado en su propio escenario y deja el camino libre para quien se quede con la corona de 2026.
El extraordinario registro de Perú en los escalafones mundiales
La transición pone de relieve una tendencia más amplia. Central, el restaurante dirigido por Virgilio Martínez y Pía León, ocupó el primer lugar en 2023 y ya forma parte del grupo Best of the Best. Luego, en 2025, Maido repitió el logro. Entre las dos victorias peruanas, Disfrutar, de España, ocupó el primer lugar en 2024. Esto significa que Perú ha producido dos de los últimos tres restaurantes número uno del mundo, un logro que ningún otro país ha alcanzado en el mismo periodo de tres años. Cuatro establecimientos limeños aparecieron en la lista de los 50 mejores de 2025: Maido, Kjolle, Mérito y Mayta.
El argumento económico detrás de la histórica decisión de ser sede
La elección de Lima como sede es tanto una inversión estratégica como una declaración cultural. Eventos similares han demostrado los beneficios económicos: en North America's 50 Best Restaurants 2025, celebrado en Las Vegas, el 92 % de los asistentes se hospedó en hoteles o apartamentos con servicios, lo que generó más de US$750.000 para la ciudad. La ceremonia de Latin America's 50 Best Restaurants 2025, en Río de Janeiro, produjo un valor equivalente en publicidad de US$40,8 millones. Perú apuesta a que el turno de Lima en el escenario global genere retornos de una escala comparable —y potencialmente mayor— para hoteles, restaurantes, transporte y proveedores locales.
El ministro peruano de Comercio Exterior y Turismo, Berthin Gómez Vela, explicó la importancia de la decisión en términos concretos y calificó la elección de Lima como "un hito histórico para Perú". También la presentó como el resultado de los esfuerzos sostenidos del Gobierno y de PromPerú para consolidar la identidad del país como una potencia gastronómica mundial capaz de impulsar el turismo de alto valor.
También vale la pena señalar que Lima no era la sede original. La ceremonia de 2026 había sido anunciada para Abu Dabi antes de que la organización cambiara de rumbo y trasladara el evento a Perú, una decisión que finalmente llevó la ceremonia al país que quizá tenía el argumento más sólido para recibirla.
Una noche histórica bajo un nuevo nombre
La ceremonia de esta noche tiene una distinción adicional: es la primera edición que se realiza oficialmente bajo la identidad renovada de The 50 Best Restaurants, que opera bajo la marca general The 50, adoptada en septiembre de 2026. El cambio de nombre es cosmético; lo que está en juego, no. La lista de 2026 y la identidad del nuevo número uno del mundo se revelarán esta noche en vivo desde el Teatro Municipal de Lima, con una transmisión por el canal de YouTube de la organización para espectadores de todo el planeta. Quien ocupe el primer lugar lo hará en una ciudad que ya redefinió lo que significa ostentarlo.
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