El corrientazo subió 22,4 % en un año y se acerca a los $20.000
El valor estimado por porción pasó de $15.505 a $18.900 en un año, impulsado principalmente por las alzas de la papa, el tomate y otros alimentos.
El tradicional corrientazo, una de las alternativas más comunes para almorzar fuera de casa en Colombia, enfrenta un nuevo incremento de costos. Un análisis publicado por La República el 9 de octubre de 2026 encontró que el valor estimado de los ingredientes de un almuerzo tradicional aumentó 22,4 % en los últimos doce meses, al pasar de aproximadamente $15.505 en octubre de 2025 a cerca de $18.900 en octubre de 2026.
El cálculo se elaboró con información del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA), del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), y tomó como referencia productos habituales del menú, entre ellos arroz, carne de res, papa, plátano, ensalada, fríjoles o huevo y mora para preparar jugo. La cifra representa una estimación del costo de los ingredientes por porción, no el precio que todos los restaurantes cobran por el almuerzo.
El incremento es relevante para los trabajadores, estudiantes y hogares que dependen de comidas preparadas fuera de casa. Cuando el almuerzo diario aumenta de precio, incluso pequeños cambios pueden acumularse al final del mes y reducir el dinero disponible para transporte, vivienda y otros gastos esenciales.
La papa y el tomate lideran los aumentos
Entre los ingredientes analizados, la papa presentó uno de los mayores incrementos. Según el ejercicio de La República, el costo estimado de una porción pasó de $196 a $628, una variación de 220,9 %. El tomate también registró un aumento considerable: subió de $537 a $1.123 por porción, equivalente a 109,1 %.
Nicolás Cruz Walteros, analista de economía local de Corficolombiana citado por el medio, relacionó estas alzas principalmente con factores de oferta y con el aumento de los precios al productor. En el caso del tomate, la menor disponibilidad del producto habría contribuido a trasladar las presiones de precios hacia el consumidor.
Otros ingredientes también se encarecieron durante el período. La mora de Castilla registró un incremento de 57,4 %, mientras que las chatas de res aumentaron 18,58 %. El fríjol y el huevo igualmente presentaron alzas, aunque de menor magnitud.
No todos los componentes siguieron la misma tendencia. El plátano y el arroz se abarataron 9,6 % y 4,4 %, respectivamente. Sin embargo, las reducciones de estos dos productos no fueron suficientes para compensar los aumentos de otros ingredientes incluidos en el cálculo.
El costo de los alimentos presiona el presupuesto familiar
El comportamiento del corrientazo coincide con nuevas presiones sobre los precios de los alimentos. De acuerdo con las cifras citadas en el análisis, la variación anual de este componente de la inflación pasó de 6,13 % a 6,79 % en septiembre de 2026. El resultado refleja que los alimentos siguen siendo un factor relevante en la evolución del costo de vida.
El impacto no se limita a las compras realizadas en supermercados o plazas de mercado. Los restaurantes también deben afrontar los costos de los ingredientes y otros gastos operativos, como transporte, servicios públicos, arriendo y mano de obra. Según las condiciones de cada establecimiento, una parte de esos incrementos puede trasladarse al precio final del menú.
Aun así, no es posible concluir que todos los restaurantes hayan aumentado sus precios en la misma proporción. El valor que paga cada consumidor depende de la ciudad, la ubicación del establecimiento, el tamaño de la porción, los ingredientes y el tipo de servicio.
El clima y el transporte, factores que habrá que vigilar
Las perspectivas para los próximos meses también estarán condicionadas por factores que afectan la producción y distribución de alimentos. El fenómeno de El Niño podría ejercer presión sobre algunos cultivos, mientras que los costos del transporte de carga pueden influir en el precio al que los productos llegan a las centrales de abasto y, posteriormente, a los restaurantes.
Sin embargo, estos riesgos no garantizan que todos los alimentos vayan a seguir subiendo. La evolución de los precios dependerá de la disponibilidad de cada producto, las condiciones climáticas, los costos de producción y transporte y el comportamiento de la demanda.
El encarecimiento del corrientazo muestra cómo las variaciones de los alimentos pueden reflejarse en una decisión tan habitual como salir a almorzar. Aunque se trata de una estimación basada en una selección de ingredientes, el aumento evidencia la importancia de seguir de cerca los precios de la canasta alimentaria y su impacto en los gastos cotidianos de los colombianos.